街头的卤肉卤菜店，通常是比较简单，省事的小型投资餐饮项目，是提前做好的熟食，简单省事，售卖的时候不需要再现场烹饪，比较简单省事，这两年生意不好，所以很多人想投资做个小生意，都要选择简单省事一些的项目。西安大品小吃培训的师傅，给大家分享一下投资小利润比较可观的卤肉卤菜经营模式。

　　开一家卤肉店，看着投资不大，门槛比较低，但是同行通常没同利润，就像我们看到有的店生意就很好，但是有的就经营不下去了，现在可以跟着西安大品小吃培训的师傅，了解一下如何开卤菜熟食店。首先第一点，熟食店，你要找一个好的地段，位置，最好是挨着小区，大型的生活区附近， 生活超市周边，这样的话，有聚醚住户，是有固定的客流量的。

　　然后呢，经营卤肉熟食，口味是第一位的， 如果做的口味不行的话，那么是没有回头客的，这个纯粹是靠老顾客回头，多光顾，才能挣钱的。可以来大品，跟着专业的师傅系统的学习下糖色，开汤， 老汤的保存，香料的配比，大批量的制作，食材储存等，所有细节全部没有任何保留的学习。

　　很简单，顾客来光顾，要能吃到好吃美味的卤肉，才会一直持续来。

　　最后呢，就是货源渠道，成本的控制对卤菜店的利润起到至关重要的一环，肯定不能去超市来购买，那样成本就会增加很多，建议去附近比较大型的市场，和屠宰的厂家建立合作，直接从这边拿货，价格会比较有优势

　　仍有不可或缺的环节，是营销的方法，如何让更多的人知道你，可以运用线上的方法，上线外卖平台，也可以建立自己的客户群，定期发一些有优惠券和活动之类的。还可以开拓固定小区内定量包装的，像是一盒20块钱的猪耳朵，搭配黄瓜， 以及花生米，小套餐，花钱不多，回家就能马上吃到，是便捷美味的选择。

　　细节方面的，牵扯到店面卫生习惯，干净程度，门头，招牌，定价，服务态度，很多细节方面都关系到店面生意的好坏，建议有想法的可以来咱们这里，听从专业人士的建议和参考，西安市未央区凤城三路凤凰新城3号楼12层。跟着师傅学习，至少可以让你的创业路更顺利，少走一些弯路，更快的实现挣钱和盈利