酸菜鱼的做法
步骤1
鱼肉和鱼骨头分别切好,用盐腌制15分钟。步骤2
酸菜冲洗干净,多洗几次步骤3
酸菜切成自己喜欢的大小,然后再洗一次,柠干水分。步骤4
尖椒切环步骤5
泡椒,花椒,干辣椒步骤6
葱切好,姜一半切片,一半剁碎,大蒜一半拍碎,一半剁碎。而且姜蒜分三次用。步骤7
用料酒,淀粉,加点水腌制一下鱼肉鱼骨。步骤8
热锅放入一半的花椒,小火爆香,然后捞出不要了。步骤9
然后放入一半的蒜片,姜片,泡椒爆香。步骤10
接着放入酸菜炒步骤11
炒酸菜炒久点,然后倒入开水,记得是开水哦步骤12
煮酸菜的时候,煮久点,然后放入鱼骨头和鱼头,煮10分钟。步骤13
然后放入尖椒,鸡精,适量的盐步骤14
放入一片,快点放,不然前面的老了,还没有放完步骤15
放完鱼肉,用锅铲轻轻压一下,记得不要翻哦,鱼肉会烂步骤16
直接用锅装!也可以倒出大的容器,我家没有那么大的容器,只能用平底锅装咯。然后把一部分蒜末,姜末,葱花,花椒,干辣椒,尖椒铺在鱼肉上面。步骤17
另起一锅,烧热,放入食用油和麻油,放入花椒爆出香味,捞出花椒不要步骤18
然后放入蒜,姜,干辣椒,小火爆香,记得小火,不然材料焦的步骤19
浇在酸菜鱼上!步骤20
OK啦。酸菜鱼的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2016-07-28
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