两年开出300多家门店 舌尖派对·四川小吃集荣膺“行业标杆奖”

3月31日下午，“找准赛道赢在未来”2021成渝餐饮峰会暨第四届川菜产业发展高峰论坛在成都举行，该活动由四川省商务厅、重庆市商务委员会、四川日报报业集团指导，封面新闻、华西都市报、成都餐饮同业公会主办，邀大咖、访名家，盘点2020年成渝餐饮十大美学事件，梳理2021年餐饮圈十大关键词。树立成渝餐饮榜样力量，助推成渝餐饮品牌走出去，助力经济循环。

曾在2020年荣获“成渝潮流新地标奖”的舌尖派对·四川小吃集，在本次峰会中，再度斩获“2021成渝餐·饮标杆品牌奖”。

生意火爆 吸引食客争相打卡

舌尖派对·四川小吃集首店落址成都声名远扬的美食街——奎星楼小吃街。尽管这里能够找到成都所有的美食类型，但是2019年舌尖派对·四川小吃集一开张，依然迅速引起全城食客关注。作为一家新开的小吃店，舌尖派对·四川小吃集就做到了食客日均排队时长3.5小时。无数食客翘首以盼，苦坐静候，只为了那一口美味。

在小红书、大众点评等平台上，无数食客留下了对舌尖派对的肯定：“舌尖派对门店装饰充满四川元素，比如招牌麻将墙简直是出片利器。在这里不仅能吃好，还能在朋友圈收获一堆赞！”“每次去吃舌尖派对都要排队等位等超久，但是又实在管不住这张好吃的嘴。”“只在这一家店就能吃遍四川小吃，还有比这更棒的事吗？”

据不完全统计，2020年舌尖派对·四川小吃集全国接待食客约4500万人，镇店产品九宫格售出295万余份。

小而精致 颠覆传统出餐模式

本次峰会授予舌尖派对·四川小吃集成渝餐·饮标杆品牌奖，也是对其在餐品运营上创新的肯定。

舌尖派对·四川小吃集致力于还原四川小吃的“精气神”，打造“小而精”的川味小吃，颠覆了传统餐饮的出餐模式。 “小”在于其利用小碗分装出餐，将多种小吃荟萃呈现，摆盘简约精致，让食客在同一时间畅享多种美味，拥有更多选择的可能。例如以拼盘形式呈现的镇店菜品九宫格。“精”在于原料的精选，制作的精细，还有单一原料呈现更丰富的味道，一道原材料可以做出数种口味，譬如鸡爪就有数种口味及制作方法。

这样的举措让食客尽可能地尝到更多种类的小吃，既是贯彻了小吃这个品类的发明初衷，也是对当前“光盘行动”的践行。

目前，舌尖派对的菜单上已经汇聚了60余种四川名小吃，组成四川小吃集，让食客仅在一家店内轻松吃遍四川名小吃。

顺势突破 借力成渝双城经济圈建设

仅仅两年，舌尖派对·四川小吃集就从一家小店，成长为一个名声在外的知名连锁小吃品牌。在疫情期间逆势生长，全国门店突破300家，井喷式爆发。这样的成绩引起了餐饮行业的关注。

创始人冯明强在峰会演讲中提到，成渝经济圈的建设，必将助推成渝美食圈的发展。对于两地餐饮企业来说，餐饮竞争区域扩大，是挑战也是机遇。

舌尖派对·四川小吃集创始人冯明强

面对这样的历史机遇，借着成渝双城经济圈、美食圈建设的东风，舌尖派对·四川小吃集将会如何把握机会？这张四川小吃的名片，又将被传得多远呢？我们拭目以待。