我的名字叫海参
海参，属海参纲(Holothuroidea)，是生活在海边至8000米的海洋棘皮动物，距今已有六亿多年的历史，海参以海底藻类和浮游生物为食。海参全身长满肉刺，广布于世界各海洋中。我国南海沿岸种类较多，约有二十余种海参可供食用，海参同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一。海参不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材。据《本草纲目拾遗》中记载:海参，味甘咸，补肾，益精髓，摄小便，壮阳疗痿，其性温补，足敌人参，故名海参。海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老，防止动脉硬化以及抗肿瘤等作用。随着海参价值知识的普及，海参逐渐进入百姓餐桌。生活环境决定海参品质。
中国通称的海参(Sea cucumber)，包括所谓“海地瓜”的全部动物或指干海参。狭义指海参属。海参属是海参纲最大的属，包括120多种。棘皮动物门(Echinodermata)海参纲(Holothuroidea或Holothurioidea)1,100种无脊椎动物的统称。食用海参如海参属(Holothuria)、刺参属(Stichopus)和梅花参属(Thelonota)的种类。各地海洋中均有，多在浅水中，但有时也在深水中。主要产于印度洋和西太平洋。海参属的80～100种多在珊瑚礁。
海参又名刺参、海鼠、海黄瓜，是一种名贵海产动物，在地球上已经生存了6亿年，古人发现“其性温补，足敌人参”，因补益作用而得名。海参肉质软嫩，营养丰富，是典型的高蛋白、低脂肪食物，滋味腴美，风味高雅，是久负盛名的名馔佳肴，是海味“八珍”之一，与燕窝、鲍鱼、鱼翅齐名，在大雅之堂上往往扮演着“压台轴”的角色，被视作为中餐的灵魂之一。
我国海域出产的可以食用的海参有20多种，其中刺参营养价值最高，主要产于黄海、渤海海域，也就是辽宁沿海和山东沿海等地，又称北方刺参。其形态特征是：体圆柱形，长20-40厘米。前端口周生有20个触手。背面有4-6行肉刺，腹面有3行管足。体色黄褐、黑褐、绿褐、纯白或灰白等。喜栖水流缓稳、海藻丰富的细沙海底和岩礁底。 海参虽好，但也有不适宜食用人群哦。大家在进补的过程中应该了解食物的属性，使自己和家人吃得更健康。一、适宜人群1.糖尿病、贫血等慢性消耗性疾病。2.肿瘤放、化疗患者的康复期保健。3.动脉硬化、高血压、高血脂等心脑血管疾病患者。4.免疫力低下、体虚、畏寒、多汗、经常感冒者。5.气管炎、关节炎、类风湿、骨质疏松等。6.脑力劳动者及重体力劳动者如运动员。7.尿频、肾虚、易疲劳、性欲减退者。8.食欲不振、便秘者。9.失眠、多梦、耳鸣、心慌气短、头晕眼花、记忆力减退者。10.亚健康、各种现代病患者。11.孕妇、产妇。12.都市白领、爱美的现代女性。13.发育期儿童补充脑黄金DHA。
二、不适宜人群1.儿童一般不宜多吃海参2.有类风湿的人也要少吃或者不吃海参（类风湿性关节炎没有太多忌口，如果不是伴有高血压病、高血脂症、冠心病、肥胖症、糖尿病等都可以吃。）3.在吃一些个别中药时，也要少吃或不吃4.伤风感冒、身体发热者不宜进食5.海参润五脏，滋津利水，脾胃有湿、咳嗽痰多、舌苔厚腻者不宜食用。6.脾胃虚弱勿食，但可有选择的服用海参保健食品。7.感冒及腹泻患者，最好暂时别吃海参。8.高尿酸血症病人不易长期食用海参。9.容易对蛋白质过敏的人不易多吃海参。
现在海参已经逐渐进入到普通老百姓的餐桌上，心灵手巧的你赶紧学会发干海参，为家人做一道既美味又滋补的海参吧！