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《拿品课堂》全球不同海域海参种类鉴赏——仿刺参
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美味又营养的海参大餐
首先从最著名的要数“辽参”和“大连海参”开始。理论上来讲，一个物种的名字，最准确的当属拉丁语的学名，还有自己语言的学名，就中文使用者而言，就是中文学名。但是为了区分产地，或为了营销推广等，同一种海参，却有着不同的产品名，所以同一种海参，其名称可能多达十几种，导致海参的名称很混乱。
仿刺参
学名：Apostichopus japonicus
中文学名、异名还有：灰刺参、刺参和海鼠
其他常见名：辽参、大连海参、中国刺参
分布和主要产地：仿刺参分布于我国的山东、河北和辽宁沿海，主产于大连、烟台、长山岛等, 捕捞期分春秋两季。
辽参是我们祖先经过几百年的食用和药用证明其价值，目前已经成为最大宗的海参品种，是传统消费市场的主导产品，历来被定位为最高档的海参。目前野生辽参已经几乎不可能在市面上形成规模化交易，多以底播或围堰养殖为主。围堰养殖水深普遍较浅，所以水温相对较高，适合生长，喂食配合的饲料，一般1-2年即可达到市场所需个头。底播养殖是把人工培育的苗种直接撒播到海底，任其在海底自然生长2~3年以上，通过潜水员釆捕，期间不投放任何饵料和药物，因此最接近自然状况，可以与野生刺参相媲美，故品质最佳，价格也同样居高不下。
发布于 2022-08-29 12:11
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